にんにくの香りのする漬け汁に鶏肉を入れ

　にんにくの香りのする漬け汁に鶏肉を入れ、ジップロップごしにしっかり揉む。

　漬け汁に塩麹を加えると肉のうまみが引き出されて柔らかくなる、ということを浩一は最近本で知った。

99のなみだ・蛍