食品の表示は消費者と事業者をつなぐ架け橋
トレーサビリティとは? 食品の移動の履歴を把握する可能性や能力 農林水産省では、国際的な定義を採用し「生産、加工及び流通の特定の1つ又は複数の段階を通じて、食品の移動を把握できること」としています。 具体的には食品の取扱いの記録を残すことによ…
食品表示基準の概要 食品表示法の「食品」とは、すべての飲食物(医薬品医療機器等法に規定する医薬品及び医薬部外品は除く。) 食品衛生法に規定する添加物や酒税法に規定する酒類も含まれる。 酒類を含む飲食物に関わる食品関連事業者は、食品表示法に基づい…
1つの商品の表示には、複数の法律が関係している 食品表示に関する法律は、中心となる「食品表示法」のほか 「食品衛生法(保存方法の基準等)」 「JAS法(有機食品の表示)」 「牛トレーサビリティ法(牛肉の表示)」 「米トレーサビリティ法(米穀等の表示)」 「…
食品表示とは 食品の表示は、消費者にとって、その食品を購入する際に、正しい食品の内容を理解し、選択する上で、なくてはならない情報の宝庫であり、また、生産者、流通業者、消費者をつなぐ重要な役割を果たしています。 消費者は、商品を選択する際に、…